【蒜蓉炒芥蓝做法简单介绍】蒜蓉炒芥蓝是一道家常菜，口感清爽、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常见菜品。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，适合日常食用。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 准备食材：芥蓝、大蒜、盐、食用油、鸡精（可选）。
2. 处理芥蓝：将芥蓝洗净，去掉老根，切成段状。
3. 焯水处理：在沸水中加入少许盐，放入芥蓝焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 炒制蒜蓉：热锅凉油，放入切好的蒜末，小火煸香至微黄。
5. 翻炒芥蓝：将焯好水的芥蓝倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐、鸡精，翻炒几下即可出锅。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 芥蓝 | 300 | 新鲜为佳，选择嫩叶部分 |
| 大蒜 | 3瓣 | 紫皮蒜更香，可根据口味调整数量 |
| 食用油 | 15 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 3-5 | 根据个人口味增减 |
| 鸡精/味精 | 2 | 可选，提升鲜味 |
三、小贴士
- 芥蓝焯水时加点盐，能更好地保持颜色鲜亮。
- 蒜蓉不要炒过头，否则会发苦。
- 如果喜欢口感更脆，焯水时间控制在1分钟左右即可。
通过以上步骤和搭配，你就能轻松做出一道美味又健康的蒜蓉炒芥蓝了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。尝试一下吧！