【走油豆豉扣肉是那个地方的菜】走油豆豉扣肉是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，尤其在华南地区广为流传。这道菜以五花肉为主料，经过炖煮、切片、调味后层层叠叠地扣入碗中，再淋上由豆豉、酱油、糖等调料调制而成的酱汁，最后蒸制而成。其口感肥而不腻，咸香适口，深受食客喜爱。
虽然这道菜在全国范围内都有一定的知名度，但其真正起源地与广东、湖南等地有着密切关联。以下是对“走油豆豉扣肉”来源地的总结：
一、
走油豆豉扣肉是一道以五花肉为主要食材的传统扣肉菜，主要流行于中国南方地区。虽然各地均有类似做法，但最正宗的版本通常被认为源自广东或湖南。广东的扣肉讲究肉质软烂、酱香浓郁；而湖南的扣肉则更注重辣味与豆豉的风味结合。因此，这道菜虽非某一省份独有，但其代表性更强的地域归属仍多指向广东和湖南。
二、表格对比
| 项目 | 广东版本 | 湖南版本 |
| 主要食材 | 五花肉、豆豉、酱油、糖 | 五花肉、豆豉、辣椒、酱油 |
| 风味特点 | 咸香浓郁，偏甜 | 香辣浓郁，豆豉味重 |
| 烹饪方式 | 蒸制为主，走油处理 | 蒸制为主，常配辣椒调味 |
| 地域归属 | 广东（尤其是潮汕、广州） | 湖南（如湘西、怀化等地） |
| 是否为地方特色 | 是 | 是 |
综上所述，“走油豆豉扣肉”虽非某一省独有，但在广东和湖南两地尤为常见且具有代表性。若想品尝地道风味，建议优先考虑这两个地区的餐馆或家庭做法。