【东北正宗酱小土豆做法】“东北正宗酱小土豆做法”是一道极具地方特色的家常美食，以其香浓的酱香味和软糯的口感深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结与做法介绍。
一、
“东北正宗酱小土豆做法”是以小土豆为主料，搭配多种调料，通过炖煮的方式制作而成。其关键在于酱料的选择与火候的掌握，能够使土豆充分吸收酱汁，味道浓郁，口感丰富。这道菜适合搭配米饭食用，是东北餐桌上的经典之作。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 小土豆洗净去皮，切成块状，放入清水中浸泡10分钟去淀粉 | 小土豆500g、清水适量 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入土豆块焯水2分钟，捞出沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱、甜面酱炒香 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺 |
| 4 | 加入焯好的土豆块翻炒均匀，让土豆裹上酱料 | - |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过土豆为宜，加入生抽、老抽、盐、糖调味 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，至土豆软烂入味 | - |
| 7 | 最后大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 土豆选择要新鲜，尽量选用黄心土豆，口感更佳。
- 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可加辣椒酱或干辣椒。
- 收汁时注意不要烧干，保持一定汤汁更美味。
总结：
“东北正宗酱小土豆做法”是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出地道风味。无论是日常饮食还是宴客，都非常合适。尝试一下，让你的厨房也充满东北的味道！