【牛肉炒芹菜】牛肉炒芹菜是一道家常且营养丰富的菜肴，结合了牛肉的鲜香与芹菜的清香，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。这道菜不仅美味，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 菜名 | 牛肉炒芹菜 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉、芹菜 |
| 口感 | 鲜香爽脆 |
| 营养价值 | 高蛋白、高纤维、富含维生素 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 健康指数 | ★★★★☆（四星） |
| 适合人群 | 所有年龄段，尤其适合需要补充蛋白质的人群 |
二、做法简述
1. 准备食材：选用新鲜牛里脊或牛腿肉，切片后用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；芹菜洗净切段。
2. 热锅凉油：锅中放油烧热后，放入牛肉翻炒至变色。
3. 加入芹菜：将芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味：加入适量生抽、老抽、盐、鸡精等调料，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入蒜末、辣椒等提味。
总结：牛肉炒芹菜是一道简单又营养的家常菜，适合日常食用。通过合理搭配和掌握火候，可以轻松做出美味可口的佳肴。