【冬瓜炒虾仁做法】冬瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。这道菜以冬瓜和虾仁为主要食材，口感鲜嫩，味道清淡，能够很好地保留食材的原味。下面将从选材、步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 冬瓜 | 300 | 选用新鲜、无籽的冬瓜 |
| 虾仁 | 200 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 蒜末 | 10 | 提香用 |
| 生姜末 | 5 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 15 | 植物油或橄榄油均可 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切片，放入清水中浸泡10分钟去除涩味；
- 虾仁解冻后洗净，沥干水分备用；
- 蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后加入蒜末和姜末爆香。
3. 炒虾仁
- 放入虾仁快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
4. 炒冬瓜
- 在同一锅中加入冬瓜片，中火翻炒约3分钟，使冬瓜稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的虾仁倒回锅中，加入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至冬瓜透亮、虾仁熟透即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿，富含维生素C和膳食纤维 |
| 虾仁 | 富含优质蛋白质、低脂肪，有助于增强免疫力 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜长时间炖煮，以免失去脆感；
- 虾仁炒制时间不宜过长，否则会变老；
- 可根据个人口味加入少量鸡精或料酒提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“冬瓜炒虾仁”。既保留了食材的原汁原味，又能满足日常饮食的营养需求。