问红豆豆浆的做法 香浓破壁机家常教程

红豆豆浆的做法核心是黄豆搭配红豆提前浸泡，使用破壁机或者豆浆机一键熬煮，成品豆香浓郁，带红豆绵密沙感，颜色偏红褐，相比纯黄豆豆浆口感更加醇厚，基础配方以黄豆作为主体，红豆增加风味与绵沙质地，也可以根据喜好添加红枣冰糖调节甜度，重点是红豆质地偏硬，浸泡时间要比黄豆更长，没有充分浸泡直接打浆，容易出现颗粒粗糙，机器负荷变大，同时生豆必须经过充分高温熬煮，去除豆腥味，保证饮用安全，掌握浸泡配比和熬煮温度，就能稳定做出顺滑无生涩味的红豆豆浆。

红豆种皮厚实坚硬，吸水速度慢于黄豆，提前浸泡可以让红豆充分吸水膨胀，打浆之后更容易磨细，成品不会残留硬颗粒，生黄豆含有抗营养因子，必须高温彻底煮熟，不然会有豆腥味，饮用之后容易肠胃胀气，红豆淀粉含量高，打浆之后会产生细腻豆沙质感，如果红豆比例太高，豆浆会变得浓稠类似豆沙糊，流动性下降，所以红豆和黄豆需要控制合理配比，不能红豆占比过大，另外浸泡最好冷藏进行，气温高的时候室温久泡容易发酸变质。

食材准备对照表

详细制作步骤

1 食材淘洗，黄豆和红豆分别挑拣，剔除坏豆瘪豆，清水冲洗干净。

2 提前浸泡，红豆单独浸泡八到十二小时，黄豆浸泡六到八小时，夏天高温建议放进冰箱冷藏浸泡，泡好之后倒掉泡豆水，再次冲洗沥干。

3 入机投料，把泡好的红豆黄豆全部倒入破壁机或者豆浆机，加入定量清水，喜欢顺滑就多加水，喜欢绵厚就减少水量，红枣去核之后可以一同放入。

4 启动程序，选择豆浆模式，机器会自动完成打磨加热熬煮，全程大约三十分钟，等待程序自动结束。

5 调味过滤，程序完成之后，如果喜欢无渣口感，可以用滤网过滤掉豆渣，之后加入冰糖搅拌融化，喜欢带渣营养款可以直接饮用，不用过滤。

制作关键要点

第一 红豆浸泡时长一定要足够，红豆硬度高，短时间浸泡打出来红豆豆浆会有粗硬颗粒，口感粗糙。

第二 红豆比例不要超过黄豆，红豆占比太高，红豆豆浆会过于浓稠，淀粉感很重，失去豆浆清爽感。

第三 不要省略高温煮熟步骤，即使机器是免泡款，也必须使用带加热熬煮功能的机型，生红豆豆浆不能直接饮用。

第四 泡豆水建议丢弃，泡豆水中含有部分豆腥味物质，倒掉之后煮出来红豆豆浆豆腥味更轻。

第五 风味拓展，做红豆豆浆的时候可以加少量燕麦，口感更加绵滑，也可以加少许枸杞，丰富营养层次，喜欢无糖版本全程不加糖，保留原生豆香。

红豆豆浆操作简单，重点就是红豆充分浸泡，控制红豆黄豆配比，依靠豆浆机自带加热程序彻底煮熟，成品绵沙香浓，适合作为早餐饮品，还可以根据口味灵活调整甜度和配料。

【常见问题】

问题 1 红豆豆浆的做法可以不用浸泡吗

回答 1 红豆豆浆的做法可以使用带干豆模式的破壁机直接干豆制作，但是红豆豆浆的红豆质地硬，干豆打出来颗粒感偏重，提前浸泡制作红豆豆浆口感会更加细腻顺滑。

问题 2 红豆豆浆的做法为什么喝起来有豆腥味

回答 1 红豆豆浆的做法出现豆腥味，一般是熬煮加热不充分，或者泡豆水没有倒掉，制作红豆豆浆的时候充分高温熬煮，丢弃泡豆水，就能减轻豆腥味。

问题 3 红豆豆浆的做法红豆放多了会怎么样

回答 1 红豆豆浆的做法如果红豆放太多，红豆豆浆淀粉含量升高，成品会变得浓稠类似豆沙糊，流动性变差，所以红豆豆浆建议红豆用量低于黄豆。

问题 4 红豆豆浆的做法需要过滤豆渣吗

回答 1 红豆豆浆的做法过滤属于可选操作，喜欢清爽口感的红豆豆浆可以过滤豆渣，想要保留膳食纤维的红豆豆浆可以直接带渣饮用。

【免责申明】

本内容仅为家常饮品制作方法分享，不具备医疗功效指导作用，红豆豆浆不能替代药物治疗疾病，肠胃敏感以及特殊体质人群饮用前请结合自身情况谨慎选择。