【水煮毛豆的家常做法分享】毛豆是一种营养丰富、口感鲜嫩的豆类，尤其在夏天，水煮毛豆是一道非常受欢迎的小吃。它不仅味道香辣可口，还能解暑开胃。下面是一份简单易学的家常水煮毛豆做法总结，适合家庭制作。
一、水煮毛豆的家常做法总结
1. 准备材料：新鲜毛豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、盐、生抽、老抽、糖、食用油等。
2. 清洗毛豆：将毛豆去壳，去掉豆荚上的毛刺，用清水洗净备用。
3. 焯水处理：锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。
5. 加入毛豆翻炒：将焯好的毛豆倒入锅中翻炒均匀。
6. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、盐、糖和少量水，小火焖煮10分钟左右。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后关火，撒上少许葱花即可食用。
二、水煮毛豆的做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备毛豆 | 新鲜毛豆 | 去壳去毛刺 |
| 2 | 清洗毛豆 | 清水 | 可用软刷轻轻刷洗 |
| 3 | 焯水处理 | 水 | 水沸后放毛豆煮1-2分钟 |
| 4 | 炒香调料 | 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角 | 可根据口味调整 |
| 5 | 翻炒毛豆 | 焯水后的毛豆 | 炒至微黄更香 |
| 6 | 调味炖煮 | 生抽、老抽、盐、糖、水 | 汤汁覆盖毛豆 |
| 7 | 收汁装盘 | 葱花（可选） | 关火后撒上更提香 |
三、小贴士
- 毛豆要选择新鲜、饱满的，这样口感更好。
- 焯水时可以加几滴食用油，颜色更翠绿。
- 调味可根据个人口味增减辣度或咸淡。
- 水煮毛豆最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的水煮毛豆。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都非常合适。快动手试试吧！