【正宗韩式海带汤的做法】韩式海带汤是韩国传统饮食中非常受欢迎的一道汤品，口感清爽、营养丰富，尤其适合在寒冷的季节饮用。它以海带为主料，搭配多种蔬菜和调味料，制作简单但味道鲜美。下面将为大家总结一份正宗韩式海带汤的详细做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干海带 | 100g |
| 大葱 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 红椒 | 1个 |
| 牛肉或鸡肉 | 200g |
| 韩式大酱 | 3大勺 |
| 韩式辣椒酱 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 水 | 1.5L |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 海带提前用清水泡发1小时，洗净后切成条状。
- 大葱切段，胡萝卜和红椒切片，牛肉或鸡肉切块备用。
2. 焯水去腥
- 将肉类放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 锅中加入适量水，放入焯好的肉块、海带、大葱、姜蒜末，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 调味
- 加入韩式大酱、辣椒酱、酱油，搅拌均匀后继续炖煮10分钟。
5. 加入蔬菜
- 最后加入胡萝卜和红椒，再煮5分钟至蔬菜变软。
6. 出锅前调味
- 关火后淋入香油，撒上少许葱花即可。
三、小贴士
- 使用干海带时，泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可适当增加韩式大酱的用量。
- 可根据个人口味添加豆腐或鸡蛋，增加蛋白质摄入。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗正宗的韩式海带汤了。这道汤不仅美味，还能帮助暖身养胃，非常适合家庭日常食用。