【无糖黑芝麻月饼的做法介绍】无糖黑芝麻月饼是一款适合糖尿病患者或控糖人群的健康月饼，既保留了传统月饼的香甜口感，又避免了高糖分的摄入。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 黑芝麻 | 200克 | 建议选用熟黑芝麻 |
| 糯米粉 | 150克 | 用于制作外皮 |
| 蜂蜜/麦芽糖浆 | 80克 | 无糖版本可用代糖替代 |
| 椰子油/植物油 | 60克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团粘合 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加饼皮韧性 |
| 清水 | 适量 | 根据面团状态调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黑芝麻放入锅中炒香，取出后用搅拌机打碎成细腻的馅料。 |
| 2 | 在一个大碗中加入糯米粉、玉米淀粉、蜂蜜、椰子油和鸡蛋，慢慢加入清水搅拌成团。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约15克左右，用手掌压扁成饼皮。 |
| 4 | 取出黑芝麻馅料，包入饼皮中，捏紧封口。 |
| 5 | 将包好的月饼放入模具中压模成型，轻轻磕出。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟，表面微黄即可出炉。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太湿 | 面团过湿会导致月饼不易成型，建议逐步加水调整 |
| 黑芝麻馅可提前制备 | 提前炒好并打碎，保存时间较长，方便使用 |
| 烘焙温度需控制 | 温度过高容易导致表皮焦化，建议中途观察 |
| 无糖替代品选择 | 如使用代糖，需根据产品说明调整用量 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家轻松制作出健康美味的无糖黑芝麻月饼。不仅适合节日食用，也更适合注重饮食健康的人群。