【红烧肉最简单制作步骤】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面是一个简单易懂的制作流程总结。
一、红烧肉最简单制作步骤（总结）
1. 选材准备：选用带皮五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
2. 焯水处理：将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出洗净。
3. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖或白砂糖，小火炒至呈琥珀色。
4. 煸炒五花肉：将焯好水的五花肉放入锅中翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、姜片和香叶，加热水没过肉，大火煮开后转小火慢炖。
6. 收汁装盘：待肉质酥软后，转大火收汁，最后撒上葱花即可。
二、红烧肉最简单制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 选材 | 带皮五花肉（约500g） | 肥瘦比例适中为佳 |
| 2 | 焯水 | 冷水、姜片、料酒 | 水沸后捞出，冲洗干净 |
| 3 | 炒糖色 | 冰糖或白砂糖、不粘锅 | 小火炒至金黄色，避免糊锅 |
| 4 | 煸炒肉 | 炒好的糖色、五花肉 | 翻炒均匀上色 |
| 5 | 调味炖煮 | 生抽、老抽、料酒、姜片、香叶、热水 | 水量要足够，没过肉 |
| 6 | 收汁装盘 | 火力调大收汁，撒葱花 | 根据口味调整调料 |
通过以上步骤，即使没有太多烹饪经验的人也能轻松做出一道美味的红烧肉。只需掌握火候和调味，就能让这道经典菜肴在家中完美呈现。