【家常猪扒步骤】家常猪扒是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。掌握正确的步骤和技巧，可以让猪扒外酥里嫩、香气扑鼻。下面将从准备材料到具体操作，进行详细总结，并以表格形式展示关键步骤。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 选择新鲜、无筋的部位 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 裹肉用 |
| 淀粉 | 20克 | 增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1小勺 | 可选，提鲜 |
二、制作步骤（总结）
1. 处理猪肉：将猪里脊切成厚约1厘米的片状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味且口感更嫩。
2. 腌制入味：将切好的猪排放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜末和生抽，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 调制面糊：在另一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成均匀的面糊。
4. 裹面糊：将腌好的猪排逐个裹上面糊，确保表面均匀覆盖。
5. 煎制猪扒：锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入猪排，中小火煎至两面金黄，大约每面3-4分钟。
6. 出锅装盘：煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍作休息后即可上桌。
三、小贴士
- 猪排不宜过厚，否则不易熟透。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响酥脆效果。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面糊中加入少许泡打粉。
- 煎好后稍微静置几分钟再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的家常猪扒。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能带来满满的满足感。