【家常番茄烧牛肉的做法】番茄烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了番茄的酸甜和牛肉的醇厚，味道层次分明，深受大众喜爱。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、主要食材
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量酱油、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入番茄块和洋葱丝，加少量水（或高汤），加盖炖煮约1小时。 |
| 6 | 待牛肉软烂后，撒上葱段，大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛腱，肉质更嫩且易入味。
- 番茄去皮可使口感更佳，可用热水烫一下再剥皮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的家常番茄烧牛肉。这道菜不仅好吃，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。