【鸡腿炖土豆怎么做】鸡腿炖土豆是一道非常经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，土豆吸足了汤汁，吃起来非常下饭。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、材料、时间等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡腿、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
2. 处理食材：鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用。
3. 焯水去腥：鸡腿冷水下锅，加入料酒和葱姜，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡腿翻炒至微黄。
5. 调味炖煮：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀后加水（或高汤）。
6. 炖煮土豆：水开后转小火慢炖约20-30分钟，再放入土豆块继续炖10-15分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿 | 4只左右 | 建议选用带皮鸡腿 |
| 土豆 | 2个中等大小 | 去皮后切块 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 水/高汤 | 适量 | 覆盖食材即可 |
三、小贴士
- 鸡腿焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更香。
- 土豆不宜提前太久放入，以免煮烂影响口感。
- 如果喜欢汤汁多一些，可适当增加水量或使用高汤。
- 可根据个人口味加入其他配菜，如胡萝卜、青椒等。
通过以上步骤和材料搭配，你就能轻松做出一道美味的鸡腿炖土豆。不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。快动手试试吧！