【白菜粉条汤的烹饪方法】白菜粉条汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它以白菜和粉条为主料，搭配适量的肉类或调料，味道鲜美、口感丰富。以下是对这道菜的详细烹饪方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 白菜 | 500克左右 |
| 粉条 | 100-150克 |
| 猪肉/鸡肉 | 200克左右 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 白菜洗净后切块，可根据个人喜好选择是否去梗。
- 粉条提前用温水泡软，约20分钟，根据包装说明调整时间。
- 肉类切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水1-2分钟，捞出备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
- 加入肉片翻炒至变色，加入适量生抽调味。
4. 煮汤
- 倒入清水（约1.5升），大火煮沸后转小火。
- 放入白菜和粉条，继续煮5-8分钟。
5. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐，撒上少许香油提香。
- 煮至白菜变软、粉条吸饱汤汁即可关火。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 粉条不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 可根据个人口味添加豆腐、蘑菇等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗热腾腾、美味可口的白菜粉条汤了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道既健康又温暖的选择。