【糖醋丸子的家常做法糖醋汁配方】糖醋丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大家喜爱。制作时关键在于掌握好肉丸的口感和糖醋汁的调配比例。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭操作的糖醋丸子做法及糖醋汁配方。
一、
糖醋丸子的做法主要分为两部分：肉丸的制作和糖醋汁的调制。肉丸要选用肥瘦相间的猪肉，搅拌时加入葱姜水和调味料，使其口感更嫩滑；而糖醋汁则是通过糖、醋、酱油、淀粉等材料调制而成，关键在于掌握酸甜比例，让味道层次分明。
在家庭烹饪中，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢偏甜一点可以多加糖，喜欢酸味重的则可适当增加醋量。此外，糖醋汁在熬制过程中要注意火候，避免糊底或过稠影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 糖醋丸子 |
| 主要食材 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜水、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、清水 |
| 肉丸做法 | 1. 猪肉末中加入葱姜水、盐、料酒、少许生抽拌匀。 2. 打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉搅拌至有弹性。 3. 捏成大小均匀的丸子备用。 |
| 糖醋汁配方 | 1. 白糖 3勺 2. 白醋 2勺 3. 生抽 1勺 4. 老抽 半勺（上色） 5. 清水 200ml 6. 淀粉 1勺（勾芡用） |
| 制作步骤 | 1. 锅中烧热油，放入肉丸炸至表面金黄捞出。 2. 倒出多余油，留少量底油炒香葱姜蒜。 3. 加入糖醋汁煮沸，放入肉丸翻炒均匀。 4. 最后淋入水淀粉勾芡，收汁即可。 |
| 小贴士 | - 肉丸可用手挤出形状，大小一致更美观。 - 糖醋汁可根据口味调整比例。 - 熬制时注意不要烧干，防止粘锅。 |
如您喜欢这道菜，不妨按照上述方法尝试制作，相信一定能让家人赞不绝口！