【莲藕莲子排骨汤的做法】莲藕莲子排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅具有清热润燥、健脾养胃的功效，还能增强体质，特别适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲藕 | 300克 | 选择新鲜、无锈斑的莲藕 |
| 莲子 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；
- 莲藕去皮切块，莲子去芯（若喜欢苦味可保留）；
- 生姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将排骨、生姜放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫；
- 加入料酒，转小火慢炖1小时；
- 加入莲藕和莲子，继续炖煮30分钟；
- 最后加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 莲藕 | 清热生津，富含膳食纤维，促进消化 |
| 莲子 | 养心安神，补脾止泻，改善睡眠质量 |
| 生姜 | 去寒暖胃，增强食欲 |
| 水 | 保持身体水分平衡，帮助代谢 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免铁锅影响口感；
- 若想汤色更清澈，可在焯水后换一次水；
- 汤中可加入红枣、枸杞等，增加风味与营养。
总结：
莲藕莲子排骨汤是一道简单又滋补的汤品，制作方法并不复杂，只要掌握好火候和配料比例，就能做出一碗清香扑鼻、营养丰富的美味汤品。无论是日常饮食还是养生调理，都值得一试。