【韭菜炒扇贝肉做法】在日常饮食中，韭菜与扇贝肉的搭配是一道既营养又美味的家常菜。这道菜不仅口感鲜嫩，还富含蛋白质和维生素，适合家庭烹饪。以下是对“韭菜炒扇贝肉做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
韭菜炒扇贝肉是一道以新鲜韭菜和扇贝肉为主要食材的中式炒菜。其特点是味道鲜美、口感爽脆，且制作简单快捷，非常适合忙碌的现代生活节奏。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 150克 |
| 扇贝肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 韭菜洗净，切成段；
- 扇贝肉洗净，沥干水分；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒扇贝肉
- 加入扇贝肉，快速翻炒约2分钟，至扇贝肉变色并散发香味。
4. 加入韭菜
- 放入韭菜段，继续翻炒1-2分钟，使韭菜稍微变软但仍保持脆嫩。
5. 调味
- 撒入适量盐、白胡椒粉，淋入生抽和蚝油，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至韭菜颜色鲜亮、扇贝肉熟透即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 扇贝肉不宜炒太久，否则容易变老，影响口感；
- 韭菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；
- 可根据个人口味添加少量鸡精或料酒提味。
五、总结
韭菜炒扇贝肉是一道简单又营养的家常菜，适合喜欢海鲜与蔬菜结合的食客。通过合理的调味与掌握火候，可以轻松做出一道美味可口的佳肴。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
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