【臊子面的家常做法】臊子面是陕西地区的传统美食，以其鲜香浓郁、面条劲道而深受喜爱。制作时讲究“臊子”与面的搭配，口味可根据个人喜好调整。下面是一份简单易学的家常臊子面做法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约4人份） |
| 面条 | 500克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将胡萝卜、洋葱、青椒切丁备用；猪肉末提前腌制，加入少许盐、料酒和白胡椒粉拌匀。
2. 炒臊子：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色，再加入胡萝卜、洋葱、青椒丁翻炒均匀。
3. 调味：倒入酱油、盐、少量水，小火焖煮5分钟，使味道充分融合。
4. 煮面：另起一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水保持弹性。
5. 组合：将面条放入碗中，浇上炒好的臊子，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味加入木耳、香菇等配菜增加口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或干辣椒。
- 面条煮的时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的臊子面了。不仅美味可口，还能感受到浓浓的家的味道。