【凉拌柠檬鸡的做法】凉拌柠檬鸡是一道清爽开胃的凉菜，结合了柠檬的酸爽和鸡肉的鲜嫩，非常适合夏天食用。这道菜不仅口感独特，而且制作简单，营养丰富。以下是详细的步骤总结与做法表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜鸡胸肉或鸡腿肉，搭配柠檬、蒜、香菜等配料。
2. 处理鸡肉：将鸡肉煮熟后冷却，撕成条状或切片。
3. 调制酱汁：用柠檬汁、生抽、醋、糖、蒜末、辣椒油等调成调味汁。
4. 混合搅拌：将处理好的鸡肉与酱汁充分拌匀，放入冰箱冷藏一段时间更佳。
5. 装盘享用：最后撒上香菜、芝麻等点缀，即可上桌。
二、凉拌柠檬鸡做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡胸肉/鸡腿肉 300g 柠檬 1个 大蒜 3瓣 香菜适量 生抽 2汤匙 醋 1汤匙 白糖 1茶匙 辣椒油/香油 少许 盐、黑胡椒 适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，冷水下锅，加姜片煮至熟透（约10-15分钟） 捞出后过冷水，沥干水分，撕成条状或切片 |
| 3. 调制酱汁 | 柠檬挤汁备用，取部分柠檬皮屑增加香气 将蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油、盐、黑胡椒放入碗中搅拌均匀 |
| 4. 拌制鸡肉 | 将处理好的鸡肉加入酱汁中，充分拌匀 可加入少许柠檬汁提味 |
| 5. 冷藏入味 | 将拌好的柠檬鸡放入冰箱冷藏15-30分钟，口感更佳 |
| 6. 装盘 | 取出后撒上香菜、白芝麻，淋上剩余柠檬汁即可上桌 |
三、小贴士
- 鸡肉建议选用鸡胸肉，口感更嫩滑。
- 柠檬汁可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少量薄荷叶或黄瓜丝。
- 酱汁调制时注意平衡酸甜咸辣，避免过重。
凉拌柠檬鸡不仅适合家庭日常食用，也是一款适合聚会、野餐的轻食菜品。掌握好这些步骤，你也能轻松做出美味又健康的凉拌柠檬鸡。