【酱香肉丁做法介绍】酱香肉丁是一道经典的家常菜，以其独特的酱香味和鲜嫩的口感深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对酱香肉丁做法的总结与详细步骤。
一、酱香肉丁简介
酱香肉丁主要以猪肉为主料，搭配多种调味料，通过炒制的方式完成。其核心在于“酱香”风味的体现，通常使用豆瓣酱、甜面酱等调料来增强风味层次。肉丁质地细腻，入口鲜香，是下饭的好选择。
二、酱香肉丁做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（瘦肉最佳）、青椒、红椒、姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、淀粉、食用油 |
| 2 | 肉丁处理 | 猪肉切丁，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟，去腥并增加嫩滑度 |
| 3 | 配菜准备 | 青红椒切丁，姜蒜切末备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放适量油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉丁 | 放入腌好的肉丁翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 加入酱料 | 锅中再加少量油，放入豆瓣酱和甜面酱炒香 |
| 7 | 混合炒制 | 加入青红椒丁翻炒，再倒入肉丁一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味收汁 | 加入适量酱油、糖、少许水，翻炒均匀，收汁后即可出锅 |
三、小贴士
- 肉丁选用瘦肉更佳，避免肥肉影响口感。
- 豆瓣酱和甜面酱的搭配可以提升整体的酱香味。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅或糊底。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的酱香肉丁。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具美味与实用性的经典菜肴。