【葱花油饼的做法步骤】葱花油饼是一道非常受欢迎的传统中式面食,外酥里嫩,香气扑鼻,非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤到关键技巧进行总结,帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备(2人份)
材料 | 用量 |
中筋面粉 | 300克 |
温水 | 150毫升 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
葱花 | 50克 |
食用油 | 适量 |
熟油 | 适量(可选) |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将中筋面粉、酵母和盐混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。 |
2 | 面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。 |
3 | 发酵好的面团取出,排气后分成两个小剂子,擀成圆薄饼状。 |
4 | 在饼皮上刷一层食用油,撒上切好的葱花,再撒少许盐调味。 |
5 | 将饼卷起,切成小段,每段再次擀平成圆形饼皮。 |
6 | 平底锅加热,放入适量油,将饼皮放入煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时,可在旁边放一碗热水,加快发酵速度。
- 煎饼时火不宜过大,以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入鸡蛋、肉末等,增加风味。
通过以上步骤,您可以轻松在家做出香脆可口的葱花油饼。无论是搭配豆浆还是单独享用,都是一种美味的选择。