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超级简单的土豆烧排骨怎么做好吃

2025-07-08 07:12:37

问题描述:

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2025-07-08 07:12:37

超级简单的土豆烧排骨怎么做好吃】土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单、味道鲜美,适合家庭日常烹饪。想要做出好吃的土豆烧排骨,关键在于选材和火候的掌握。下面将从材料准备、步骤说明以及口感提升技巧三个方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料 用量 备注
排骨 500g 建议选用带肉的肋排或小排
土豆 2个 中等大小,去皮切块
生姜 3片 去腥增香
大蒜 3瓣 可选,增加香味
料酒 1汤匙 去腥提味
生抽 2汤匙 调味上色
老抽 1汤匙 上色用
适量 根据口味调整
白糖 少许 提鲜增味
食用油 适量 炒制用
清水 适量 烧制时加水

二、制作步骤

步骤 内容
1 排骨洗净,冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,煮至浮沫出现后捞出,冲洗干净备用。
2 热锅凉油,放入排骨翻炒至微黄,加入姜片、大蒜炒香。
3 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀上色。
4 倒入清水(没过排骨),大火烧开后转中小火炖煮15分钟。
5 加入土豆块,继续炖煮10-15分钟,直到土豆软烂。
6 最后根据口味加盐调味,大火收汁即可出锅。

三、口感提升小技巧

1. 排骨提前焯水:能有效去除血水和腥味,使成品更鲜嫩。

2. 先炒再炖:通过煸炒排骨可以锁住肉质,使口感更紧实。

3. 适当加糖:一点点糖能中和酱油的咸味,让味道更醇厚。

4. 收汁要适度:不要收得太干,保留一点汤汁拌饭更美味。

总结

土豆烧排骨是一道简单又营养丰富的菜肴,只要掌握好火候和调味,就能轻松做出美味可口的家庭版。通过合理搭配食材和控制烹饪时间,可以让这道菜更加入味、口感更佳。

关键点 简要说明
材料选择 排骨新鲜,土豆适中
火候控制 先炒后炖,收汁适度
调味技巧 生抽提味,老抽上色,糖提鲜
口感提升 焯水、煸炒、适当收汁

希望这篇总结能帮助你轻松做出一道美味的土豆烧排骨!

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