1、在寒冷的冬天里，我最喜欢做的就是粉条素丸子，将粉条、各种素菜、丸子放在一块，用砂锅简单煲一下，做成一锅汤，热乎乎的，吃起来很舒服。那么，粉条素丸子怎样做呢？
2、菠菜洗净，备用。选用菠菜，要选矮的、粗的，经霜打过的，这样比较甜、嫩。
3、粉丝或粉条，用开水泡软，洗净，待用。
4、准备各种丸子；粉条素丸子的材料其实不拘一格，可用各类材料。如菠菜、青菜、白菜都行，丸子可自己做，也可购买，这里选一些肉丸子、虾饺、油豆腐丸子。
5、砂锅内放冷水，将肉丸子、虾饺、油豆腐丸放在里面，加几片生姜，用大火烧开，然后调至小火，继续烧会儿，使丸子内部完全熟透。
6、倒入泡好的粉丝，继续烧开。同时加几粒香葱，加入适量盐。