【番茄炒蛋的做法】番茄炒蛋是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受大众喜爱。它不仅色香味俱佳，还能补充维生素和蛋白质。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块或片状；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煎蛋
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热；
- 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待蛋液凝固后翻面，煎至两面金黄后盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少量油，放入番茄块，中小火翻炒；
- 炒至番茄出汁后，根据口味加入适量盐和少许白糖（可提鲜）。
4. 混合炒制
- 将之前煎好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀；
- 撒上少许葱花增香，快速翻炒几下即可出锅。
三、注意事项
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳；
- 煎蛋时不要过度翻动，以免碎裂；
- 炒番茄时可以加一点水，防止粘锅；
- 若喜欢酸甜口，可适当增加白糖用量。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入青椒、洋葱等配菜；
- 炒制时间不宜过长，以免番茄过烂影响口感；
- 喜欢嫩滑口感的可以少炒一会儿。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄炒蛋了。无论是早餐还是晚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。