【发糕的做法松软又好吃的做法和配方】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作发糕的关键在于发酵和蒸制的火候，掌握好这些技巧，就能做出美味的发糕。
下面是一份简单易学、适合家庭制作的发糕做法与配方总结，帮助你轻松做出松软又好吃的发糕。
一、发糕的做法总结
1. 材料准备：面粉、酵母、糖、水等基础材料。
2. 发酵过程：将面团发酵至两倍大，确保蓬松感。
3. 蒸制时间：根据发糕大小调整蒸制时间，避免过老或未熟。
4. 口感提升：加入适量牛奶或鸡蛋，增加风味与松软度。
二、发糕做法与配方表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材名称 | 中筋面粉、酵母、白糖、温水、食用油（可选） |
| 用量（约6-8个） | 中筋面粉 300g、酵母 5g、白糖 50g、温水 180ml、食用油 20ml（可选） |
| 发酵时间 | 室温下约1小时，或在温暖处发酵至面团膨胀至2倍大 |
| 蒸制时间 | 水开后上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出 |
| 是否需要刷油 | 可以在模具内刷一层油防粘，或使用不粘模具 |
| 口感特点 | 松软有弹性，甜味适中，入口即化 |
| 小贴士 | - 发酵时避免冷风直吹 - 蒸制时可在锅中放几滴白醋，防止表面塌陷 - 可加入红豆、红枣等配料增加风味 |
三、小结
发糕虽然看起来简单，但想要做到真正松软好吃，关键还是在发酵和蒸制的过程上。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的发糕。喜欢的朋友不妨尝试一下，让家人一起享受这份传统美食吧！