【干煸豆角怎么做】干煸豆角是一道经典的家常菜，香辣开胃、口感丰富，深受许多人的喜爱。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好步骤就能做出外焦里嫩、香味十足的干煸豆角。
一、
干煸豆角主要选用新鲜的豆角作为主料，经过焯水、煸炒等步骤，搭配辣椒、蒜、姜等调料，使其味道更加浓郁。制作过程中要注意控制油量和火候，避免豆角过软或焦糊。下面将详细列出所需材料、步骤及技巧，帮助你轻松做出美味的干煸豆角。
二、干煸豆角做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 豆角 300 克（约 1 把） |
| 辅料 | 干辣椒 2-3 个、蒜 3 瓣、姜 1 小块、葱 1 根（可选） |
| 调料 | 生抽 1 汤匙、老抽 1/2 汤匙、盐适量、糖 1/2 茶匙、鸡精/味精少许 |
| 油量 | 食用油 2-3 汤匙（可根据豆角量调整） |
| 步骤 | 1. 豆角洗净去两头，斜刀切段； 2. 锅中放油烧热，放入豆角煸炒至微黄； 3. 加入干辣椒、蒜、姜炒香； 4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味； 5. 最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。 |
| 小贴士 | 1. 豆角要提前焯水或煎至微黄，口感更佳； 2. 火候不宜过大，避免焦糊； 3. 可根据口味加入少许花椒增加香气。 |
三、注意事项
- 豆角要选择新鲜、直且无虫眼的，口感更好。
- 煸炒时要不断翻动，防止粘锅或焦黑。
- 如果喜欢更香辣的口感，可以加入少量花椒或小米辣。
- 喜欢吃脆一点的可以减少煸炒时间，喜欢软一点的可以多炒一会儿。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的干煸豆角了。无论是配米饭还是单独食用，都是一道非常下饭的好菜。快来试试吧！