【反式脂肪酸食物列表】反式脂肪酸是一种在食品加工过程中产生的不饱和脂肪酸，主要来源于植物油的氢化过程。虽然少量存在于天然食品中（如牛羊肉和乳制品），但大多数反式脂肪酸是人工制造的。长期摄入过多反式脂肪酸会增加心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。因此，了解哪些食物含有较多反式脂肪酸，有助于我们做出更健康的饮食选择。
以下是常见的含反式脂肪酸的食物分类及举例：
| 食物类别 | 常见食物 | 反式脂肪酸含量说明 |
| 油炸食品 | 薯条、炸鸡、油条、油饼 | 在高温油炸过程中容易产生反式脂肪酸 |
| 人造黄油 | 植脂末、起酥油、部分品牌人造黄油 | 氢化植物油中含有大量反式脂肪酸 |
| 烘焙食品 | 蛋糕、饼干、派、酥皮点心 | 使用氢化油或起酥油制作时易含有反式脂肪酸 |
| 甜点类 | 冰淇淋、奶油蛋糕、布丁 | 含有植脂末或起酥油成分 |
| 快餐食品 | 汉堡包、薯片、方便面 | 多数使用氢化油进行煎炸或加工 |
| 零食类 | 膨化食品、巧克力棒、夹心饼干 | 部分产品可能添加氢化油作为配料 |
需要注意的是，许多国家和地区已对食品中的反式脂肪酸含量进行了限制，例如美国FDA规定，若食品中反式脂肪酸含量低于0.5克/份，则可标注为“0克”。但即便如此，长期食用这些食品仍可能累积摄入一定量的反式脂肪酸。
为了减少健康风险，建议尽量选择未经过多加工的天然食品，避免频繁食用油炸、烘焙和快餐类食品。同时，在购买包装食品时，注意查看营养标签，特别是“反式脂肪酸”一项，尽量选择低含量或不含该成分的产品。
通过合理调整饮食结构，我们可以有效降低反式脂肪酸的摄入，从而更好地保护心血管健康。