【白糖炒花生米如何做】白糖炒花生米是一道经典的中式小吃，外酥里香，甜而不腻，深受许多人的喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和糖的用量控制。下面将从步骤总结和详细说明两个方面进行介绍，并以表格形式呈现关键信息。
一、步骤总结
1. 准备材料：花生米、白糖、食用油、少许盐。
2. 预热锅具：使用不粘锅或普通锅，加入适量油，加热至中火。
3. 炒制花生米：放入花生米翻炒至微黄，避免炒糊。
4. 加入白糖：倒入白糖，继续翻炒，使糖均匀包裹在花生米上。
5. 收汁定型：待糖融化后，转小火慢慢收汁，让花生米表面形成糖衣。
6. 出锅冷却：炒好后盛出，放凉后口感更佳。
二、关键信息对比表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 准备材料 | 花生米、白糖、食用油、少许盐 | 花生米要选饱满无霉变的；白糖可根据口味调整量 |
| 预热锅具 | 加入适量油，中火加热 | 油量不宜过多，避免成品过油腻 |
| 炒制花生米 | 翻炒至微黄，注意不要炒焦 | 可适当撒点盐提味 |
| 加入白糖 | 倒入白糖，继续翻炒 | 糖需完全融化，避免结块 |
| 收汁定型 | 小火慢炒，糖汁逐渐包裹花生米 | 时间不宜过长，防止糖色变深 |
| 出锅冷却 | 炒好后放凉，口感更酥脆 | 冷却后糖衣更牢固 |
三、小贴士
- 如果喜欢更甜的口感，可以加入少量蜂蜜或麦芽糖增加风味。
- 炒制过程中要不断翻动，防止局部过热导致焦糊。
- 糖炒花生米最好趁热吃，冷掉后会失去部分酥脆感。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出美味的白糖炒花生米。这道小吃不仅适合当零食，也常作为节日或聚会中的小点心，既健康又美味。