【番茄牛肉要怎么做】番茄牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，适合搭配米饭食用。做法简单，食材也容易获取。下面将从步骤总结和具体做法两个方面来详细介绍“番茄牛肉要怎么做”。
一、
番茄牛肉的主要原料是牛肉和番茄，通过炒制和炖煮的方式，让牛肉吸收番茄的酸味，形成独特的风味。制作过程中需要注意牛肉的处理方式，以保证口感嫩滑；同时，番茄的选择也很重要，建议选用成熟度高的番茄，味道更浓郁。
以下是具体的步骤说明：
1. 准备食材：牛肉切块、番茄切块、洋葱、蒜等配料。
2. 处理牛肉：焯水去腥，保持肉质嫩滑。
3. 炒香调料：加入洋葱、蒜等爆香。
4. 炖煮牛肉：加入番茄和调味料，小火慢炖。
5. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，出锅前可加少许糖提鲜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉（约300克）、番茄（2个）、洋葱（半颗）、蒜（2瓣） |
| 2 | 处理牛肉 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入洋葱和蒜末爆香 |
| 4 | 加入牛肉 | 将焯好的牛肉倒入锅中翻炒至微黄 |
| 5 | 加入番茄 | 倒入切好的番茄块，继续翻炒至出汁 |
| 6 | 调味炖煮 | 加入适量盐、生抽、老抽、糖、黑胡椒，加热水没过食材，小火炖煮20-30分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜即可上桌 |
三、小贴士
- 牛肉选择：牛腩或牛肋条更适合炖煮，肉质更嫩。
- 番茄选择：熟透的番茄更易出汁，味道更浓郁。
- 调味建议：可根据个人口味加入少量醋或番茄酱提升酸味。
- 食用建议：搭配米饭或面条，口感更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的番茄牛肉。无论是日常家常还是朋友聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。快来试试看吧！