根据2025年的高考情况，571分能否考上高分子材料与工程专业取决于所在省份的高考总分及该专业的竞争激烈程度。一般来说，571分在多数省份属于中上水平，如果目标是普通一本院校，可能性较大；若瞄准顶尖高校，则需进一步分析具体分数位次。

对于高分子材料与工程专业，推荐以下几类学校：

1. 双一流高校：如北京化工大学、华东理工大学等，这些学校在化工领域具有深厚积淀，专业实力强劲。

2. 地方重点院校：如青岛科技大学、四川大学等，这类学校在区域范围内影响力大，就业资源丰富。

3. 特色鲜明的理工类院校：如南京工业大学、浙江工业大学等，注重实践教学，适合希望快速融入行业的学生。

建议结合自身兴趣和职业规划，参考历年录取分数线，并关注心仪学校的招生政策调整。同时，可以通过咨询在校生或参加校园开放日深入了解专业发展路径，为未来学习奠定良好基础。