对于2025年的贵州省高考考生，如果预估自己的分数大约为251分，那么选择的大学和专业需要非常谨慎。因为这个分数相对较低，可能只能选择一些专科院校或部分本科院校的专科专业。以下是根据2024年的录取分数线预测，可能适合251分左右的考生填报的一些学校（请注意，每年的具体录取分数线会有所变动）：

1. 铜仁幼儿师范高等专科学校：该学校以培养幼儿教育人才为主，教学质量较高，就业率也相对不错。

2. 黔南民族职业技术学院：提供多种实用性强的专业，如计算机应用技术、建筑工程技术等。

3. 毕节幼儿师范高等专科学校：专注于幼儿教育领域，对于有志于从事幼教工作的学生来说是个不错的选择。

4. 贵州食品工程职业学院：设有多个与食品加工、营养健康相关的专业，适合对这些领域感兴趣的学生。

5. 遵义医药高等专科学校：如果对医学感兴趣，可以考虑这所学校，它提供了多种医学相关专业，包括护理学、药学等。

6. 贵州建设职业技术学院：建筑类专业的教学质量较好，适合希望从事建筑行业的学生。

请考生们注意，以上信息仅供参考，实际录取情况可能会有所不同。建议关注官方发布的最新招生政策和历年录取分数线，以便做出更准确的选择。同时，也可以咨询所在学校的老师或招生办公室，获取更多针对性的指导。