2025年全国各省高考使用的试卷情况目前尚未公布，但我们可以参考近几年的高考模式进行预测。从2023年起，全国高考将分为新高考和旧高考两种模式，其中新高考模式主要包含以下几种：

1. 新高考模式：采用“3+1+2”模式，即语文、数学、外语三门必考科目，再从物理、历史中选择一门作为首选科目，然后从化学、生物、地理、政治中选择两门作为再选科目。这种模式下，全国统一命题，但具体到各省可能会有所不同，如部分省份会自主命题或与教育部考试中心联合命题。

2. 旧高考模式：仍然采用“3+X”模式，即语文、数学、外语三门必考科目，再加上综合科（文综/理综）。这一模式下，全国卷分为甲卷、乙卷等不同版本，由教育部考试中心统一命制。

根据2024年的最新政策，预计2025年全国各省份的高考模式如下：

- 新高考模式省份：包括北京、上海、浙江、江苏、山东、广东、湖南、湖北、重庆等。

- 旧高考模式省份：包括河南、河北、山西、安徽、江西、陕西、甘肃、青海、内蒙古、新疆、西藏、宁夏、广西等。

至于具体的试卷套数，新高考模式下，全国统一命题，理论上只有一套试卷；而旧高考模式下，全国卷可能有甲卷、乙卷等多套试卷。不过，最终的试卷安排还需等待官方通知。