大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。蚝豉煲汤的功效与作用，蚝豉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。

 

牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57％，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。

 

牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。

 

蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。