大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。怎么淹黄瓜咸菜更好吃呢，怎么淹黄瓜咸菜更好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。
2、 酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉。
3、 鲜姜4两，大蒜4两，切片。
4、 香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。
5、 其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。
6、然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。
7、 最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了 。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。