家庭自制五香牛肉干(自制五香牛肉干)
2024-06-02 02:41:39
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导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。家庭自制五香牛肉干,自制五香牛肉干很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、主料:牛肉...
大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。家庭自制五香牛肉干,自制五香牛肉干很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:牛肉(瘦)2500克调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克川味五香牛肉干的特色:味道香醇可口。
2、教您川味五香牛肉干怎么做,如何做川味五香牛肉干才好吃1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。
3、另换净水烧沸放进牛肉。
4、文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
5、2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
6、 3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。
7、待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。
8、4.晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
9、5.烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火绝代30厘米高,烘干即可。
10、烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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