大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。家庭自制五香牛肉干，自制五香牛肉干很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、主料：牛肉（瘦）2500克调料：盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克川味五香牛肉干的特色：味道香醇可口。
2、教您川味五香牛肉干怎么做，如何做川味五香牛肉干才好吃1.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。
3、另换净水烧沸放进牛肉。
4、文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
5、2.切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
6、 3.炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。
7、待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。
8、4.晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
9、5.烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火绝代30厘米高，烘干即可。
10、烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。