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荤豆花的做法最正宗的做法(荤豆花的做法)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。荤豆花的做法最正宗的做法,荤豆花的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、泸洲荤...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。荤豆花的做法最正宗的做法,荤豆花的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、泸洲荤豆花的做法

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3、 原料:河水豆花2000克 猪肉片100克 火腿肠片100克 猪肚片100克 鸡�菌50克 金针菇100克 玉兰片100克 番茄片50克 泡青菜100克 姜片25克 蒜片25克 大葱段50克 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 化猪油150克 红油味碟每人1个

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5、 制法:

6、 1河水豆花捞入一火锅盆内;泡青菜切碎;猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味,再用湿淀粉抓匀上浆。

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8、 2炒锅上火,放入化猪油烧热,下入姜片、蒜片和泡青菜炒香,掺入鲜汤,烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡�菌片、金针菇、玉兰片等,用精盐、味精、胡椒粉调好味,烧至锅中原料熟透后,起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内,撒上葱段和番茄片,上桌点燃底火,随味碟由客人蘸食,即成。

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10、 红油味碟的调制:

11、 每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐,上桌后,再调入荤豆花锅中的汤汁,即可。

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13、 注意:

14、 1荤豆花可供煮的原料较多,如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬,丰俭由客人自便。

15、 2味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等,食者可根据自己的喜好自行调制吧。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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