大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。无头鱼的家常做法，无头鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、通常叫剥皮鱼。

2、 学名 黄鳍马面魨 （革魨科） 为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。

3、黄鳍马面魨与绿鳍马面魨一样，全身者宝。

4、鲜鱼经剥皮、去头、 去内脏称为“三去马面鱼”，再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或 叫“白肉’’。

5、畅销各地，很受群众欢迎。

6、除鲜销外又是做美味鱼干片，狮鱼罐头的主要原料。

7、其鱼骨可做鱼排罐头，头、皮、内脏等可做 鱼粉。

8、 据介绍，“剥皮鱼”并非某种鱼的正规学名，只是民间的一种叫法，因为这类鱼的表皮有微毒，渔民打捞起来后都要将皮去掉再出售。

9、 目前市面上常见的是马面属里的绿鳍马面，也就是14．8元／500克的那一种。

10、而那种个头较大、只卖3．4元／500克的鱼，则属于另一属内的品种。

11、虽然形状不同，价格各异，但是它们的营养价值都是一样的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。