大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。猪蹄火锅的做法和配料，猪蹄火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材： 猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、 八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量 做法： 猪蹄洗净，拔毛、切大块。

2、入冷锅中，大火煮至出血沫。

3、 2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。

4、把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

5、 3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

6、 4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。

7、加适量盐。

8、关火。

9、 5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

10、 心得： 猪蹄要买剁成块的。

11、我这个就疏忽了，拿回家自己剁的，累死！ 2、豆蔻有消滞气理气的功能，加到汤里，有利消化。

12、 3、薏仁、绿豆有消肿、利尿的功能。

13、 4、花生、红枣是补血滴。

14、 0。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。