大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。草鱼怎么做好吃又嫩又鲜，草鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、草鱼炖豆腐

1、做法：

2、    主料：草鱼（其他如鲤鱼，胖头鱼等都可以）    辅料：豆腐   小葱  香菜    调料：葱  姜   蒜   生抽    醋   耗油   白胡椒粉   盐

3、1 切下鱼头鱼尾，中间部分片去两片鱼肉，鱼骨切段

4、 2 将鱼头鱼尾和鱼骨用料酒腌一下，用鸡蛋黄（蛋清也行，我的鸡蛋清用来腌鱼片了，蛋黄的颜色好看）和少许面粉调成糊，抹在鱼上

5、  3 锅烧热放油，油要热些，放两片姜片，将鱼下入锅中煎一下

6、 4 两面煎硬后放入蒜瓣，用一勺耗油，两勺生抽加两勺醋调成料汁烹入锅中，然后加汤，喜欢喝汤可多放些，可以自己随意掌握。  

7、  5 大火炖五分钟，加入豆腐，继续大火炖。个人认为炖得越久越香，不必太在意十分钟还是而是分钟，自己觉得好了就可以出锅了。出锅时撒些白胡椒粉、小葱沫和香菜沫。

8、 这道菜汤汁浓浓的，鲜香可口，老少皆宜。趁热吃味道最好。据说春天就是要补肝，多吃些草鱼和鲫鱼很合适。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。