大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。凉拌毛豆怎么做好吃法，凉拌毛豆怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

  材料毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量

做法

1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净；

2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中；

3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。

 

材料毛豆 1盘

调料：

食盐2勺

醋适量

葱(末)适量

姜(末)适量

蒜(末)适量

八角1枚

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

生抽适量

香叶适量

白糖适量

辣椒油适量

麻油适量

植物油少许

水适量

做法 1。淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净

2。将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用

3。锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可

4。准备好加入冰块的凉白开备用

5。将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用

6。调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒

7。锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热

8。将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可

材料毛豆1磅（450g），水8杯，鹽1大匙，八角2個。

現磨黑胡椒粉1小匙，鹽半小匙，麻油2大匙。

做法 1. 湯鍋裡放入水8杯、鹽1大匙與八角2個，燒開，放入毛豆燙煮5分鐘，撈出（八角撈出留用），以冷水沖泡待涼，瀝乾水分備用。

2. 把毛豆移入大盆中，放入八角、黑胡椒粉、鹽半小匙攪拌均勻，靜置半小時，加入麻油拌勻，放進冰箱冷藏，冰涼即可食用。

材料青毛豆荚500g，成品糟卤1瓶（600ml），姜茸2茶匙（10g）

做法

将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。

剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。

将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干，即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。