家常金针菇怎么炒好吃(金针菇怎么炒好吃)
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1、金针菇春卷 一、原料: 1. 主料:金针菇250 克,猪瘦肉200 克,鲜虾仁100 克,冬笋100 克, 春卷皮24 张。
2、 2. 调料:精盐、胡椒粉、素油。
3、 二、制法: 1. 将金针菇洗净,切段;猪肉、冬笋洗净,切丝;虾仁洗净。
4、金针菇、 笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒,加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅,出锅待用。
5、 2. 把馅包入春卷皮,做成圆筒形,入油锅炸至金黄即可食用。
6、 按:猪肉滋阴润燥、补中益气。
7、虾仁补肾壮阳,通乳。
8、冬笋清热消痰。
9、 利膈爽胃。
10、面皮补脾胃。
11、三者与金针菇共制成春卷,含有丰富的营养成分, 具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效。
12、有很好的补益作用。
13、常人食之,健康少病。
14、 ----------------------------------------------- 蒜泥金针菇 原料 金针菇200克,青椒30克,蒜泥15克,精盐2克,味精7克,白糖2克,酱油10克,红油15克,麻油5克。
15、 制法 (1)将青椒去蒂、籽、切成8厘米长、0.2厘米宽的丝。
16、金针菇切去头尾洗净,切成8厘米长的段。
17、 (2)锅中放清水烧沸,分别放入金针菇、青椒断生,然后捞出放冷开水中凉透。
18、 (3)金针菇和青椒沥干水分放入碗内,加精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、红油、麻油拌匀装盘。
19、 特点 黄、绿相映,蒜香浓郁,金针菇脆嫩爽口。
20、 ----------------------------------------------- 白菜金针菇 原料: 原 料: 金针菇100克,白菜心150克,净冬笋50克,素虾仁25克,素鲜汤100克,植物油、葱花、精盐各适量。
21、 制法: (1)金针菇去根洗净,沥干水,切成3厘米的段。
22、洗净白菜心,切成3厘米的段。
23、冬笋洗净后切成薄片。
24、(2)炒锅上旺火,放油烧至七成热,下葱花、素虾仁稍煸,投入金针菇段、冬笋片翻炒片刻,下白菜心段炒透,加入素鲜汤、精盐烧入味,出锅装盘即成。
25、 特点: 清淡味美,补脾开胃。
26、 --------------------------------------------- 金针菇冬笋 原料: 原 料: 金针菇250克,冬笋100克,黄瓜50克,生姜丝、精盐、味精、葱花、花椒油各适量。
27、 制法: (1)金针菇去根后洗净,切成3厘米长的条。
28、(2)冬笋去壳洗净,黄瓜洗净,均切成长条。
29、] (3)金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别入沸水锅中焯熟捞出,挤去水,共入盘内,放葱花、生姜丝、精盐、味精,浇上炸好的花椒油拌匀即成。
30、 特点: 清淡爽口,降脂减肥。
31、 ---------------------------------------- 胡椒金针菇 原料: 原 料: 金针菇500克,香菜20克,胡萝卜20克,南瓜1个,白胡椒粉10克,味精2克,精盐3克,香醋10克,黄酒10克,麻油20克,生姜汁8克。
32、 制法: (1)金针菇洗净切去根部,入开水锅焯熟,捞出沥干水分,加入白胡椒粉、味精、精盐、香醋、黄酒,麻油、生姜汁,拌匀放入大盘一侧。
33、(2)炒锅上中火,放油烧至七成热,下生姜末、葱花煸出香味,加入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝,煸炒几下,再加入金针菇、精盐、味精、素鲜汤翻炒片刻,淋上麻油即成。
34、 特点: 配色鲜艳,质嫩爽滑,滋阴润燥,美容护肤。
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