牛排的做法西餐视频(牛排的做法西餐)
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1、这个是微波炉做法: 用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
2、 腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
3、 调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
4、 做法:牛排用腌料腌15分钟。
5、2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
6、 原料: 牛肉(肉块厚者为佳)1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法: 将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。
7、 2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。
8、 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定: 红牛扒(生牛排) 每面各煎1分钟。
9、 浅红牛扒(中等熟) 偏生 每面各煎2-3分钟。
10、 偏熟 每面各煎3-4分钟。
11、 透煎牛扒 每面各煎5分钟。
12、 牛排的几种配食 英式牛扒 配食为煎洋葱块。
13、 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。
14、配食为煮豆角和烤土豆。
15、 3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。
16、煎好装盘时烧以奶油沙司。
17、 4、可以选用其它的配食如: 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。
18、 吃法: 将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。
19、将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。
20、也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。
21、用刀叉进餐。
22、 特点: 肉质鲜嫩醇香,味美适口。
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