大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。狮子头的做法家常做法，狮子头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。

2、再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末放一盒内磕入鸡蛋，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打粘性，分成4份，每份包一个咸蛋黄，即为狮子头生坯然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，放入汤碗内，加入好汤(与狮子头相平)，并加入精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上茏蒸2小时左右。

3、至酥烂出笼，拣去葱结。

4、炒锅上火，放入清小烧沸，加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，出锅盛于平底汤盘内。

5、炒锅重上火，将狮子头的原汗倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾琉璃芡，加入明油，淋浇于狮子头上即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。