大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。夏季开胃菜有哪些，夏季开胃菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、试试吧？ @..@，在家里，俺就是常常这么做的： 超可口！《多彩芦笋》---- 主料： 芦笋，熟火腿，蘑菇。

2、 调料： 葱末，姜末，盐。

3、 做法： 1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。

4、 2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。

5、 3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。

6、 4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

7、 还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----　　　 主料： 鸡一只 辅料： 水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个 做法: 沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。

8、 2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。

9、 3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。

10、 4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

11、 再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》---- 主料： 牛肉 辅料： 青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒 做法： １.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖） ２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。