大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。水果西米露的制作方法和配方，水果西米露很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、椰汁西米露 所用材料： 椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器 做法： 1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。

2、 2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。

3、 3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。

4、 可加入自己喜欢的水果，冰镇口味更佳。

5、 莲子西米露 所用材料： 干莲子(或莲子罐头)，西米，桂圆干，冰糖 [制作过程] 1.将干莲子用冷水泡两小时，然后用大火煮软。

6、(如果用莲子罐头就不需要这一步了) 。

7、 2.烧水，水开加入桂圆干和冰糖，煮大约15分钟。

8、 3.加入莲子一起煮15分钟。

9、 4.再加入西米煮15分钟，注意要搅拌防止西米黏成一块。

10、 5.可以热食，也可冷食。

11、 [特点] 莲子亲热去火，冷食热食各具风味。

12、 西米 由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。

13、主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。

14、西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。

15、15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。

16、当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，是茎干中空。

17、树在果熟后死去。

18、栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。

19、外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

20、西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

21、在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。

22、在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。

23、纺织工业上用作挺硬剂。

24、在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。

25、婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

26、其他做为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbracrlifera。

27、南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

28、 西米煮法： 01） （适用于即煮即食）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

29、 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

30、 第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

31、 第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

32、 02） （适用于煮熟后待用）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

33、 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

34、 第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行） 第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

35、此过程中必须不停地搅拌西米。

36、 第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

37、 注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。