大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。刨冰怎么做不用刨冰机，刨冰怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、果仁冰激凌的制作方法 主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

2、 设备用具：盆、电冰箱等。

3、 制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。

4、在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。

5、将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

6、 工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

7、 2、巧克力冰激凌 将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

8、2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

9、3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。

10、4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。

11、5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。

12、6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。