大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。东坡肉的由来和历史，东坡肉的由来很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、传系苏东坡被贬於黄州时，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。
2、此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。
3、 在赣北的永修（江西省九江市永修县）一带，每逢酒席宴会，首先是两大碗和菜，象征和睦相处。
4、随后上桌的就是两大碗用稻草扎着的大块猪肉。
5、丰盛的酒宴上摆着这样的两碗猪肉，倒显得别有风味， 拿起剪刀，剪断稻草，再仔细地品尝品尝，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯。
6、肉香味中还夹杂着一股稻草的清香味，沁人肺腑，确实是余味无穷。
7、这种肉就叫“东坡肉”。
8、为什么这道菜称为“东坡肉”呢？有这样一个传说。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。