大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。大排档菜谱窍门，大排档菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、时鲜蛤蜊、海虹、蚬子、香螺、扇贝等等（就是开水煮熟），要吃热的就是辣炒。

2、前面的做法所有带壳都可以。

3、大排档就掌握住简单、方便、快就OK了。

4、能一煮就熟、一炸就好、一炒就吃的最好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。