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1、药名:胡荽 汉语拼音:hu sui 别名:香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星 英文名:Coriander Herb 拉丁文名:Herba Coriandri Sativi 拉丁植物动物矿物名:Coriandrum sativum L. 科属分类:伞形科 繖形科(Apiaceae或Umbelliferae)一年生羽状草本植物，学名Coriandrum sativum。
2、原产地中海和中东地区。
3、在欧洲、摩洛哥和美国栽培芫荽收取种子，用於调味许多食品，尤其是香肠、咖哩食品、甜露酒、斯堪的那维亚式面点、糖果(如英式糖果)。
4、芫荽的纤细嫩叶广泛用於拉丁美洲、印度和中国菜中。
5、据记载，其应用始於西元前5000年。
6、罗马人用之为面包调料。
7、一度用为芳香剂和驱风药，现在医药上仅用以消除药剂中的难闻气味。
8、芫荽的茎纤细，中空，高30∼60公釐(1∼2.5吋)，二回羽状复叶。
9、花小，粉红色或白色，繖形花序。
10、果实(籽)俗称芫荽，由两个半球形的悬果连合而成球形，直径约5公釐(0.2吋)，表面光滑，黄褐色，具适度的芳香味，有类似柠檬果皮和洋苏叶的香气。
11、籽含0.1∼1％的香精油，主要成分是芫荽油C10H18O。
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