大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。家常小吃配菜，家常小吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1.炒茄子 茄子削皮，然后切片，过清水（泡5分钟），接着水漏干；然后准备大蒜，香葱（菜葱也可以）；下油，油热后，下大蒜，香葱爆香；然后下茄子炒，在放盐巴（酱油可以选择放或者不放）；不要盖锅盖，一直炒，要是快烧焦的话就放一点点水，一直到好，在放鸡精。

2、就可以了。

3、 2.拍黄瓜 先选1根黄瓜（看人数，量少味道会好些）（有冰箱可以放在4度里面冰一下）；然后大蒜切碎，20颗左右的生花生米，碾碎（就是几个几个用刀面按一下），然后把黄瓜洗好，削皮（4个方向各削一下，或者不要削皮也可以），然后切段3厘米左右。

4、每段在用刀面用力按下；然后黄瓜用碗装好。

5、在把盐巴放在黄瓜上面，然后下油，把花生放下去炸，接着下大蒜，然后直接把油淋到黄瓜上，在下醋（白醋陈醋都好）。

6、这个菜就好了。

7、注意：切菜的到和菜板都是要干净的，最少要洗洁精洗了后，在用开水冲一下； 3.　酸辣土豆丝 1）.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好　　2）.切大蒜，生姜，大葱切段　　3）.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香　　4）.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！ 4.番茄炒蛋 先把3个鸭蛋打好放盐，挑好。

8、然后西红柿洗好，切桔子块；然后下油，热后，放蛋下去煎，2分钟左右就可以把锅里的蛋弄散。

9、然后乘起来，然后在下锅，放大蒜头，爆香后在下西红柿炒。

10、然后在下已经好了的蛋。

11、盐巴自己调节。

12、可以先放少一些。

13、然后在尝一下。

14、在调节。

15、 5.玉米排骨汤 玉米和排骨（闪子骨，比较实惠）洗好后；下锅煮。

16、大约要煮45分钟；（煮的汤开后把火调小）。

17、然后在根据量下盐和鸡精。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。